「脳足りん（“Bird Brain” = 鳥の脳）」は、褒め言葉です。

最近、鶏が複雑な問題を解決したり、自制心を働かせたり、未来を心配したりする事が出来る利口な動物であるという事が明らかにされています。鶏は、猫や犬よりも頭が良く、霊長類を除く哺乳類では見られなかった事さえ行っているのです。AustraliaのMacquarie大学で動物の行動や情報の伝達を研究しているChrist Evans氏は、“時々いたずらで、鶏の事を触れずに、鶏の特性を述べると、みんな、私が猿について話していると考えるんだよ。”と述べています。Bristol大学のJohn Webster氏は、鶏に原因と結果を理解する能力があり、何か新しい物を学ぶと、その知識を伝達する（つまりに、鶏には、科学者が“文化”と呼んでいるようなものがある）という事を明らかにしています。鶏と比べて、あなたのIQはどれくらいでしょうか？

皆、薬漬けにされています。

鶏は、正に、この地球上で最も虐待を受けている動物です。肉体のために育てられている鶏は、何千もの仲間と共に大規模な倉庫の中に詰め込まれています。悲惨な環境を生き延びさせるための大量の抗生物質や薬物が鶏に与えられています。抗生物質は、体重によって歩行困難になるほど、鶏をとても大きく、とても早く成長させています。また、この見境のない抗生物質の使用は、抗生物質が効かない細菌の発達を早め、人間を治療するための薬剤を無効化しています。鶏に与えられている抗生物質の乱用についてもっと学ぶ。

死ぬまで熱湯の中に。

鶏は、生後たった7週間で、食肉処理場へ向かうTruckの上に押し込まれています。毎年数千万もの鶏が、この行程において翼や脚を折られています。時には、食べ物も水も全くなしで、極度の天候下において何百Mileも運ばれています。食肉処理場では、逆さ吊りにされ、喉を切られ、羽根を取り除く水槽の中で死ぬまで熱湯に浸けられています。潜入調査で撮影された、Tyson社の食肉処理場で頭を切断され、死ぬまで熱湯に浸けられている鶏の映像を見る。

助けを求める事もできません。

毎年殺されている何十億もの鶏は、連邦法によって全く保護されていません。毎年豚と牛を合わせた数の55倍以上の鶏が虐殺されているにも関わらず、“The Human Slaughter Act”は、鶏を対象にしていません。肉体のために育てられている鶏は、全く鎮痛剤なしで敏感な嘴を熱い刃で切り落とされています。嘴を切り落とされて苦しむ鶏は、全一生を何万もの他の仲間と共に汚い倉庫の中で過ごす事になります。それぞれの鶏には、紙1枚ほどの空間しか与えられておらず、極度の混雑や監禁状態が病気の蔓延の原因になっています。もしも、工場式農場の所有者が猫や犬を鶏のように扱ったら、重罪になる事でしょう。工場式農場で鶏に与えられている日常的な虐待についてもっと学ぶ。

鶏肉の肉体とうんこはいかが？

米農務省の調査報告書は、糞便の汚染物質を指摘し、店で売られている鶏の死体の99%以上に検出可能なほどの大腸菌が含まれている事を明らかにしています。つまり、鶏の肉体を食べている人達は、ほぼ確実にうんこを食べているという事になるのです。Consumer Reports誌には、“毎年110万以上のAmerica人が生焼けの汚れた鶏肉によって病気にさせられている”と記載されています。鶏の肉体には、癌、認知症、神経系の問題などの病気を人間に引き起こす、砒素もたっぷりと含まれています。Men's Health誌は、最近、非常に高い細菌汚染率から、“最も汚い10の食品”の中でSupermarketで売られている鶏肉を第一位に順位付けしています。鶏などの動物の肉がどのようにあなたの健康を危険にさらすかについてもっと学ぶ。

脂肪を減らして、流感を回避しましょう。

疾病対策Centerと世界保健機関は、どちらも、鳥の流感の病原体が米国に広まった場合、生焼けの鶏肉や卵を食べたり、感染した肉や卵が置かれた俎板の上で用意された食品を食べたり、その病気に汚染された卵の殻を触ったりするだけで感染するであろうと述べています。鶏の肉体や卵には、Cholesterolがたっぷりと含まれています。85gの皮の付いていない鶏の胸肉には、牛肉に匹敵するCholesterolが含まれており、たった1個の卵には、そのほぼ3倍ものCholesterolが含まれているのです。動物性脂肪の大量摂取に加え、このCholesterolは、動脈を詰まらせて心臓病を引き起こします。その一方で、Veganの食品には、皆、Cholesterolが含まれておらず、遙かに低脂肪です。

最も危険な工場の仕事。

米労働統計局によれば、食肉処理場で働いている人達は、作業中に負傷する可能性が他の製造業で働いている人達よりも3倍以上も高く、彼らの35倍も高い反復運動の損傷率に苦しんでいるそうです。食肉産業は、生産作業の早さを下げたり、適切な安全装置を導入して作業環境を安全にする事を拒んでいます。Human Rights Watchは、この行為を“肉産業によって組み込まれた意図的な人権侵害”と呼んでいます。Tyson社やPerdue社のような大きな鶏肉の会社も、Auburn大学の経済学者であるRobert Taylor氏が、“担保のある奴隷”と呼んでいる契約農場経営者を利己的に利用しています。契約農場経営者は、大規模な工場式農場を建てたり、維持したりするための勘定を強制的に支払わされており、肉産業が契約を取り消せば、契約農場経営者は、借金地獄に追い込まれ、破産させられるもあります。何故Human Rights Watchが食肉加工を“最も危険な工場の仕事”と呼んでいるかについて学ぶ。

母の愛

自然環境にいれば、雌鳥は、巣の中の卵の上に乗りながら、まだ孵化さえしていない子供に鳴きかけます。鶏の子供は、卵の殻の中からお母さんに鳴き返したり、他の仲間に鳴きかけます。工場式農場で産まれた卵は、すぐに母親から奪われ、卵を人工的に孵化させるための大きな容器に入れられます。そこで産まれる雛は、二度と両親に会う事が出来ません。雌鳥は、捕食者に見つからない私有の巣を持つ事を好んでおり、その巣を得るために、食べ物も水もなしで過ごす事があります。これは、子供を守るためなら自分の楽しみを犠牲にするという事実を示しています。非常に興味深い鶏の個性についてもっと学ぶ。

「無価値の物（“Chicken Shit” = 鶏の糞）」

毎年90億もの鶏を工場式農場で飼育する事が莫大な量の糞便を産出しています。Oregon州大学の農学の教授であるPeter Cheeke氏は、工場式農業が広範囲に及ぶ糞便の地や水質汚染に繋がる“環境への正面攻撃”を意味すると述べています。鶏には、大量の薬物、Hormone、殺虫剤が与えられているため、それらの薬物が鶏の糞便に高濃度で含まれているのです。これは、養鶏場による糞便の公害が環境に対して特に破滅的である事を意味しています。例えば、West Virginia州やMaryland州では、最近雄の魚が卵巣を身に付けている事が明らかにされており、科学者は、この奇妙な変形が工場式農場の薬物がたくさん含まれた鶏の糞便に由来する汚水によるものであると考えています。工場式農業による地球への損害についてもっと学ぶ。

本物より優れています。

鶏の肉体の味が好きだけど、彼らの苦しみには我慢できません？問題ありません。BocaのChik'n Nugget、GardenburgerのMeatless Buffalo Chicken Wings、YvesのVeggie Chicken Burgerなどの素晴らしい代替品を試してみて下さい。これらの超おいしい食品は、蛋白質が豊富で、残虐行為もCholesterolもなく、地元のSupermarketで入手可能です。卵の代わりに、Scrambled Tofuを試したり、VeganのFrench Toastを作ったりしてみて下さい。また、卵を使わない焼き菓子を作る方法を調べてみてください。