豚: 豚肉産業のなすがままの頭の良い動物

豚達には“とても高度な認識能力があります。犬、そして確実に人間の3歳児よりも遥かに高度な認識能力があるのです。”と、Cambridge大学の教授であり、元欧州評議会の科学顧問である、Donald Broom博士は言っています。(1) 豚達はVideo Gameを遊ぶことが出来、選択を与えられると、豚達は環境温度の選択を示しました。(2)

これらの事実は、愛想が良く、遊び好きの豚達の周りで過ごしたことのある人を驚かせることはありません。優れた嗅覚を持つ豚達は、13〜19年生きることが出来、子供達をとても大切にし、他の豚達と親密な絆を結びます。一般的に信じられている考えとは逆に、豚達は清潔な動物で、汗腺がないのですが、豚達は涼しくしたり、蠅を避けるために泥に没頭します。(3,4)

工場畜産が苦痛を引き起こしています

壮大な牧草地を走り渡り、日向でくつろみながら一生を過ごす豚達は映画の中だけです。合衆国ではどんな日でも工場式農場で生きている豚達がおよそ6000万頭い、毎年約1億頭の豚達が食べ物のために殺されています。(5,6) 毎年600万頭以上の生きている豚達を食肉処理のために合衆国に輸出するCanadaの工場畜産も合衆国と同然です。(7) 1万頭の死んでいる豚達や死にかけている豚達がCanada最大の輸出業者の農場で発見された後、その管理者達は虐待嫌疑に直面しました。調査員達は納屋の裏側で死んでいる豚達、肥やし貯蔵庫の中で死んでいる子豚達を発見し、生きている全ての豚達は“何らかの形で苦しんでいる”ということを発見しました。(8)

合衆国の豚の600万頭を占める、お母さん豚（大人の雌豚）達は、人生のほとんどを、およそ長さ7-Foot（約213cm）、幅2-Foot（約61cm）の、小さすぎて振り返ることすら出来ない、個別の“妊娠期間用”の仕切り箱で過ごします。(9) 子豚達を出産した後、大人の雌豚達は、横たわったり、赤ちゃん達を養育する十分な幅のある“分娩用”仕切り箱に移動されますが、それでも振り返ったり、子供達のための巣を作るには大きくありません。(10)

子豚達は生後たった10日でお母さん達から連れて行かれます。子豚達がいなると、またすぐに妊娠させられ、その循環が食肉処理される前に3〜4年続きます。(11,12) この集中的な幽閉は、仕切り箱の柵を噛んだり、しきりに水差しを押すなどのStressや退屈に関連する行動を出現させます。(13,14)

母親達から連れて行かれた後、繁殖、または肉のために育てるかに分けられるまで子豚達は囲いに詰め込まれます。(15) その囲いも超満員であり、（共食いや、しっぽを噛むなどの）Stressに関連のある行動をを起こしやすいため、農場経営者達は全く麻酔薬なしで子豚達のしっぽを切り落とし、歯の先端を折り取るのにペンチを使用します。(16) また、身元確認の目的で、農場経営者達は子豚達の耳の大部分を切り取ります。(17)

輸送と食肉処理

北America全域の農場は、“発育”や“最終行程”のために子豚（“Feeder Pig”と呼ばれています）をIllinois州やIndiana州などのとうもろこし地帯に輸送します。米農務省（USDA）は、乳離れした子豚達の30%未満は同じ農場で全人生を過ごすと報告しました。(18)

Truckでの輸送の間、100-Pound（約45kg）に至るまでの子豚達は2.4平方Foot（約2.2平方Centimeter）以上の余地が与えられず、農場経営者達は、“子豚達は恐らく到着後に数日のうちで病気になる”と警告されています。(19) ある研究は、Truckで移動することによって作られるような雰囲気が、豚達にとって“とても嫌悪である”と念を押しました。豚達が“輸送模擬実験装置の中で30秒間の振動と雑音を止めるための配電盤を押す訓練をされると、豚達は30秒の休息を得るために一生懸命がんばりました。”(20)

豚達が“市場体重（およそ250-Poundから270-Pound［約113kgから122kg］）”に達した時点で、豚肉産業は彼らを“成長した豚”と呼び、豚達は食肉処理のために発送されます。動物達は合衆国、Canada全域から、たいていAmerica中西部にある食肉処理場へ輸送されます。輸送の継続期間、休憩の頻度、動物達のための食料や水の供給を規制するための規制は全くありません。(21,22) 豚達は改造されたSchool Busや急勾配の傾斜路でいろいろ飾ってあるTruck(???)から作られていることがあるTrailerに乗るのことによく抵抗するため、作業者達は豚達を立ち止まらせないように電気の流れる突き棒を使用します。豚達への電気の流れる突き棒の電圧や、使用を規制する連邦法は全くなく、ある研究は、電気の流れる突き棒が豚達に使用されると、豚達は“声を出し、Balanceを失い、荷物を積み込む区域から飛び越えようとする”ということを明らかにしてい、Hurdle（移動可能な滑り台）を使用して積み込まれる豚達に比べると、“豚達の心拍数や体温はかなり高くなっている”ということを明らかにしました。(23) 元豚輸送者はPETAに豚達の内蔵が実際におしりに飛び出るほど、“とても密接に豚達が詰め込まれている、少量の柔らかいBallのような内蔵が実際に現れていると告げました。”(24) 産業報告によると、毎年食に処理への途中で10万頭以上の豚達が亡くなってい、食肉処理上へ到着する頃には長期の旅により40万頭以上の豚達の手足が不自由になっているそうです。(25) Michigan州大学の研究は輸送中に死ぬ豚達の数は5年間で46.7%増加してい、その増加は荷積みや、輸送のさいの乱暴な扱いや不適当な管理に原因があると結論を出しました。(26)

標準的な食肉処理上は1時間におよそ1000頭の豚達を殺しています。(27) 殺される非常に多くの動物達が、人道的で、痛みのない死を不可能にしています。不適切な衝撃を与えられるため、豚達の皮を柔らかくし、毛を取り除くことを目的としている熱湯に達する時に多くの豚達は生きています。(28) USDAは、調査官が“4回も衝撃（電気Shock銃）を与えられた後に、歩き、悲鳴を上げている”豚達を発見したある処理工場での14の人情的な食肉処理の違反行為を記録しました。(29) 産業報告は、“絶え間のない豚の悲鳴が乱暴な扱いや、電気の流れる突き棒の過剰使用の現れである”と説明してます。その報告は、電気の流れる突き棒が豚達を相互に飛び越えるようにさせているので、連邦政府によって検査された食肉処理工場の豚達は常に悲鳴を上げていることを明らかにしました。(30) PETAの捜査はOklahoma農場で働く人達が豚達の頭を床に激しく打ちつけて殺してい、豚達をHammerで叩いているのを発見しました。(31)

健康によくない“その他の白身の肉”

豚肉などの動物性食品の消費は、口、喉、大腸、胃のがんに関連づけられています。(32,33,34) 9万以上の女性達の研究は、“頻繁なBacon、Hot Dog、Sausageの消費が糖尿病の発生率を上げることに関係がある”と結論を出しています。(35) それにもかかわらず、それらの豚肉製品が、生後19ヶ月や2年の子供達の25%の日々の献立にあります。(36) 別の研究によると、毎日のように塩漬け肉を摂取する妊婦達の子供達は、小児脳腫瘍(???)を発達させる多大な危険冒すそうです。(37)

毎年合衆国では食中毒が7600万人に及ぶ人々を病気にさせ、5000人を殺しています。(38)
豚肉製品は食品媒介病原体の保菌者として知られています。(???) ある研究は、調査されたHamの試料の50%以上がブドウ球菌に汚染されていることを発見し、別の研究は、“典型的な塩蔵、生の豚肉を乾燥させたり、薫製にすることは、対細菌学的にネズミチフス菌に有効ではない”ということを発見しました。(39)

込み合いは病気を促進する雰囲気を作り出すため、工場式農場の豚達は、体内に残り、深刻な人間の健康被害を引き起こすその肉を食べる人々に伝えられる、大量の殺虫剤や抗生物質を与えられたり、吹きかけられています。豚や工場畜産の動物達は、1年に2000万-Pound（約907万kg）の抗生物質を与えられてい、科学者達は、肉食者達のこれらの無意識な薬物の消費が治療に耐性のある細菌の菌株を生み出していると考えています。(40) 世界保健機関、米国医師会の両方が工場式農場に抗生物質の使用を止めるよう勧告していますが、豚肉産業は特に抵抗しています。(41,42) National Pork Boardのある社員は、“もし我々が成長促進剤を排除すれば、怒りながら豚達に様々な負担をかけるだろう。そうなれば、包装業者は最高額を支払わなくなるだろう。”と批判しました。(???)(43)

環境災害と代償

工場式農場の動物達は、毎日およそ5億Tonの肥やしを生み出しています。(44) 5万頭の豚がいる、ある豚の農場は、Los Angeles全ての都市よりも多くの排泄物を生み出すことがあります。(45) この排泄物の多くは地面の巨大な穴の中や作物に行き着きますが、どちらにしても空気や地下水を汚染します。環境保護庁は、農業排水が私達の水路を汚染する第一の原因であると言っています。(46) あるMissouri州を本拠とした豚の農場は、近くの川の汚染や5万匹以上の魚の死を引き起こした、違法投棄のために、100万ドルの罰金を支払わなければなりませんでした。(47) 東海岸最大の豚肉生産者である、Smithfield Foodsは、食肉処理工場のリンで汚染された排水でPagan川を汚染したために、1260万ドルの罰金を科せられました。(48)

肉のために養殖されている他の動物達と同様に、豚は合衆国の半分の水の主要な消費者です。(49) 合衆国の農業用地の80%は、豚や他の工場畜産されている動物達の要求を満たす飼料を栽培するのに使われています。(50) 豚達が100 lb（約45 kg）から240 lb（約108 kg）に成長する間の、“仕上げ”段階だけで、豚の1頭1頭が、500 lb（226 kg）以上の穀物、つうもろこし、大豆を消費しているということは、合衆国の全域で、豚達が毎年数千万Tonの飼料を食べているということです。(51)

あなたの出来ること

集中的な幽閉Systemを廃止する立法を支援し、工場畜産の虐待を止めましょう。Florida州の有権者達は、英国が行ったように、妊娠期間用の仕切り箱の使用を禁止しました。(52,53)

肉、牛乳、卵を買うのを止めましょう。VegetarianismやVeganismは、あなたと動物達の人生のために生きることを意味します。Free Vegetarian Starter Kitを手に入れるには、1-888-VEG-FOODに電話するか、GoVeg.comを訪れてください。