肉食者達が太っているのは当たり前です。体重を減らし、寄せつけないと証明されている養生法は、低脂肪なVeganの食事だけです。肥満は合衆国において最も差し迫った健康の問題ですが、もうすぐ避けられた死の主要な原因になることでしょう。America中で大げさに宣伝されている“食事療法”の増加をよそに、America人達は太り続けています。The Physicians Committee for Responsible Medicine（*PCRM = 責任ある医療への医者の委員会）によって表彰されている研究調査は、“1、2年でリバウンドする人々”を明らかにしています。Eat More, Weigh Less（もっと食べて、体重を減らそう）の著者である、医師のDean Ornish氏は、5年以内の減量を明らかにしている政府による研究では、規定食を取る人の97%が、最初に食事制限をし始めた時と同じほど太ってい、一部の例ではより太っていると述べています。もし全く食事制限していなければ、もっとよりよい状態になっていたことしょう。

幸いにも、命に関わる肥満の流行を阻止することができ、無効にさえすることが出来ます。Veganの食事に切り替えることは、体重を減らし、永久に寄せ付けない最良の方法です。Veganの食事の利点は、全く“減食”をする必要がないという事です。おいしいVegan料理は低脂肪なため、食事の量や熱量の制限は不要です。Veganの料理は楽々と体重を減らしてくれます。

研究者達は太り過ぎの人々がほっそりした人々とほぼ同じ量の熱量を摂取しているが、太り過ぎの人々は同じ種類の食品を食べていないということを明らかにしています。動物性の食品は植物を元にした食品よりも遥かに多くの脂肪を含んでいます。食事制限をする人が食べることができる、最悪な食品の一つである動物の肉は、そもそも熱量を蓄えるように出来ています。人口研究が、肉食者達がVegetarianの3倍、Veganの9倍の肥満率であると証明しているのは当然です。もちろん、痩せた肉食者になることがあるように、太ったVeganになることもありますが、大人のVegan達は、大人の肉食者達よりも平均して10〜20-Pound（約4.5kg〜9kg）軽いのです。

Veganの食事はあなたの体重を減らすだけでなく、心臓病、がん、糖尿病、関節炎などのたくさんの病気と戦うことを助け、治療をしたり、治してくれることさえあるでしょう。世界的な伝染病学者である、Cornell大学の医師、T. Colin Campbell氏は、“動物性食品の代わりにより多くの植物性食品を置き換えることは、より健康的である。私は現在Veganの食事が理想的な食事であると考えている。Veganの食事、特に低脂肪なものは、大幅に病気の危険性を削減するだろう。さらに、Veganの食事から何も不利な点は見られなかった。Vegetarianと肉食者達の両方を比較し、Vegan達は、あらゆる点で、同等、またはよりよい健康に恵まれているように思われる。”と述べています。

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