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健康に良い人間の食事

米国癌協会の元上級科学顧問であるT. Colin Campbell氏は、食事と病気のつながりについて語っています。彼は、“全ての癌、心循環器疾患、その他の形の変性疾患の大部分が、植物を元にした食事を選ぶことにより、簡単に防ぐことが出来ると言っています。(21) Vegan: The New Ethics of Eatingの中で、彼は、“私は今Veganの食事が理想的な食事であると考えている。Veganの食事、特に低脂肪なVeganの食事は、大いに病気の発生率を減らすであろう。さらに、私たちはVeganの食事から何も不利な点が見られなかった。”と述べています。Veganは、あらゆる点で、Vegetarianや肉食者と同等、または、より良い健康に恵まれているように思われる。”と述べています。(22)

William Castelli医師は、“低脂肪で、植物を元にした食事は、心臓発作の発生率を約85%下げるだけでなく、がんの発生率を60%減らすだろう。”と述べています。 (23)

私達の生体構造、私達の自然な肉への嫌悪、そして私達の健康に有害であるという事実は、私達が草食動物であることを示しています。

肉食者達の性質は、私達の性質とは異なります。私達に最も近い種である、猿人類や人間の祖先は、Vegetarianであり、ずっとVegetarianでした。彼らは時にげっ歯類や一部の生の虫を食べる事があったのでしょうが、彼らの活力の大部分は草食によって得られたものです。人間の健康への鍵は、生態構造や進化史に一致した食事を選ぶ事にあります。

現代の世界で、菜食を選択する事はとても簡単です。私達のお気に入りの肉料理に利用出来る健康に良いVegetarianの代替物が販売され、ますます多くの料理店や食料品店が、おいしい肉なしの選択肢を提供しています。VegCooking.comを訪れ、レシピなどの情報を探ってみて下さい。