人生のためのRecipe: 夕食

一度作り方を覚えれば容易い事です。ここにVegan料理のRecipe、情報、案があります。

Vegetarianになるのは楽しい！PETAの職員達のお気に入りのRecipeを集めてみました。

夕食

昼食や夕食を外でとる事は、とても簡単です。ほとんどの料理店は、最低でも一つのVegetarianのための料理を扱ってい、多くの料理店は、肉を含んだ主要料理を菜食に変えてくれるでしょう。Salad、Baked Potatoや、野菜や肉なしTomat Sauceの米料理やPasta料理、Thai Curry、Indian Curry、Bean Burrito、Falafel、Cheeseなしの野菜たっぷりPizzaを探しましょう。Vegetarian Burgerを見つける事もあるでしょう！

Sweet-and-Sour “Meatballs” [写真]

挽肉の代用品（Lightlife Gimme Leanを試してみて下さい）　1 Pound
みじん切りにするピーマン　1/2個
みじん切りにする小さな玉ねぎ　1個
すり潰すにんにく　1、2個
白いパン　2切れ
Egg Replacer　卵2個分
塩こしょう
油
Chili Sauce　6 Ounce
すぐりのゼリージャム　5 Ounce

油、Chili Sauce、すぐりのゼリージャム以外の全ての材料を椀の中で混ぜ合わせ、よく混ざるまでかき混ぜます。鍋の底を覆うのに十分なくらい油を使用し、小鍋で温めます。“牛肉”混合物を1-InchのBallの形にし、油できつね色になるまで炒めます。

その間に、Chili Sauceとすぐるいのゼリージャムを片手鍋に入れます。滑らかになるまで、温め、かき混ぜます。偽Meatballの調理が終わったら、Sauceを加え、かき混ぜます。弱火で5〜10分間煮立てます。

1-InchのMeat Ballを約20個の作ります。

Enchilada Bake [写真]

12 OunceのMorningstar Farms Burger Crumble（または、あなたのお気に入りの銘柄）　1袋
Tacoの調味料　1包み
野菜油　大さじ2
みじん切りにしたわけぎ　1/2 Cup
強力粉と薄力粉の割合が半々の粉　大さじ2
野菜だし　1 Cup
水を切るいんげんまめ　2缶
Enchilada Sauce　2缶
Corn Tortilla　12枚
みじん切りにしたCheddar Soy Cheese　1袋
4.5 Ounceの角切りにした青唐辛子の缶　1個
すり砕くFrito　1袋

椀の中で、Burger CrumbleをTacoの調味料と混ぜ合わせ、和えます。

脇に置いておきます。

中火で小鍋の中の油を温めます。ワケギを加え、約3分間炒めるか、柔らかくなるまで温めます。小麦粉を入れてよくかき混ぜ、1分炒めます。だしを加え、滑らかい堅さになるまで混ぜ合わせ、約1分以上炒めます。いんげんまめを加え、脇に置いておきます。

Ovenを華氏375度に予熱します。

9-Inch×13-Inchのパン焼き皿に油を吹きかけます。そのパン焼き皿の底をEnchilada Sauceの層で覆います。Corn Tortilla 4枚、全てのいんげんまめ混合物を層にします。Soy Cheese、青唐辛子、Enchilada Sauce、Corn Tortilla 4枚をさらに加えます。Burger Crumble混合物、Soy Cheese、青唐辛子、Enchilada Sauceを加えます。残りの4枚のTortilla、Enchilada Sauce、Soy Cheeseで締めくくります。アルミホイルで覆い、Ovenで30分間焼きます。アルミホイルを取り除き、Casserole上に砕いたFritoを乗せ、泡立ち、きつね色になるまで、さらに10〜15分焼きます。

9人前作ります。

Shepherd's Pie [写真]

角切りにする中位のじゃがいも　4個
Margarine　大さじ2
豆乳か液体の非乳製品のCreamer　1/2 Cup
塩こしょう
12 OunceのMorningstar Farms Burger Crumble（または、あなたのお気に入りの銘柄）　1袋
Vegetarian Mushroom Gravy Sauce　1缶
水を切るえんどう豆とにんじんの小さな缶　1個
塩、Garlic Powder、胡椒、Cayenne Pepper

Ovenを華氏350度に予熱します。

じゃがいもを20分間茹でるか、柔らかくなるまで茹でます。水を切り、Margarine、豆乳または非乳製品のCreamerと一緒にすり潰します。塩こしょうを加えます。中位の椀の中でCrumble、Mushroom Gravy Sauce、えんどうまめ、人参、香辛料を混ぜ合わせます。パイ焼き皿に注ぎます。パイ焼き皿の端にじゃがいもを広げながら、じゃがいもを上に乗せます。じゃがいもがきつね色になるまで、30〜40分間、Ovenで焼きます。

4人前作ります。

Ziti With Sun-Dried Tomato Cream [写真]

（Robin Robertsonの366 Simply Delicious Dairy-Free Recipesを変えたRecipe）

Ziti　1 Pound
みじん切りにして油で和えた日干しのTomato　1 Cup
水を切り砕く堅い絹ごし豆腐　1 Cup
みじん切りにするにんにく　3片
新鮮なBasil　大さじ4　か
乾燥したBasil　大さじ1
Balsamic Vinegar　大さじ2
塩　小さじ1
胡椒　小さじ1/8
Olive Oil　大さじ2
水を切りみじん切りにする和えたチョウセンアザミの小さい缶　1個
みじん切りにしたParsely　大さじ2
Soy Parmesan Cheese（*任意）

ZitiをAl Denteに茹でます。その間に、Food Processorで、Tomato、豆腐、にんいく、Basil、酢、塩、胡椒、Olive Oilを混ぜ合わせます。滑らかな堅さに加工します。Pastaの水を切り、Sauceとチョウセンザラミで和えます。 Parsleyを振りかけ、必要であればSoy Parmesan Cheeseを振りかけます。

4人前作ります。