生きるための殺し:
肉産業がどのように従業員を利用しているか

不当な労働行為 “同盟罷業”

動物達を殺す事が危険な作業である事はもちろんの事、早い作業、汚い屠殺場、訓練の欠如が、食肉加工工場を最も危険な仕事場にしています。労働省労働総計局の統計資料によれば、毎年10人に1人の製造業者が病気やけがに苦しむのに対し、毎年3人に1人の食肉処理者が、病気やけがに苦しんでいるそうです。(1) 食肉処理場で働く従業員達の反復性Stress障害の発生率は、他の製造業で働く人達に比べ、35倍も高いのです。(2)

加工作業の減速や、安全な道具の導入は、利益を下げるため、肉産業は、安全な作業環境を肉処理者に提供する事を拒否しています。“Blood, Sweat, and Fear: Worker's Rights in U.S. Meat and Poultry Plants”の175-Pageにある、畜産業による従業員の利己的な利用に関する解説の中で、Human Rights Watchは、“これは、最新の人材経営方針に不十分な注意を払っている従業員による過失ではない。これは、肉産業の従業員に埋め込まれた組織的な人権侵害である。”と説明しています。(3)

	労働省労働総計局の統計資料によれば、毎年10人に1人の製造業者が病気やけがに苦しむのに対し、毎年3人に1人の食肉処理者が、病気やけがに苦しんでいるそうです。 食肉処理場で働く従業員達の反復性Stress障害の発生率は、他の製造業で働く人達に比べ、35倍も高いのです。

仕事場で負傷した従業員の多くは、休憩したり、健康保険や損害賠償の請求を申し立てた場合、解雇される事になっています。Human Rights Watchは、“彼らは、健康で、犬のように働いていれば、私達を愛するが、負傷した時には、私達を処分する。負傷した時には、気を付けなければならない。彼らは、それを報告する前に、私達を追い払う方法を探します。彼らは、解雇する理由を見つけるか、Cold Roomのような、より酷い仕事に就かせるか、退職させるために、勤務時間を変えます。そのため、多くの人々は、自分達のけがを報告しません。彼らは、痛みに苦しみながら働いています。”と報告している食肉処理者を引き合いに出しています。(4) 工場式農場で働く別の従業員は、“私は、毎日自分の手を負ったり、負傷するのではないかと心配しているが、仕事を失う事になるので、何も言えない。こんな仕事をしたいAmerica人は、いないだろう。これは、金のための、最低な仕事である。”と認めながら同意しています。(5)

	“これは、最新の人材経営方針に不十分な注意を払っている従業員による過失ではない。これは、肉産業の従業員に埋め込まれた組織的な人権侵害である。” ―Human Rights Watch

家畜産業は、家から遠くはなれた移住者達を騙して、誘い出しています。ある食肉会社は、Mexicoの国境地帯から、Minnesota州の家のない人達の施設に至まで、多くの人々にKissさえしました！(6) 一部の食肉処理場では、従業員の2/3が英語を話す事が出来ない移住者であり、ConAgraの元作業安全主任によれば、“一部の工場で働く従業員の1/3が、どの言語の読み書きも出来ない”そうです。(7) 工場式農場や食肉処理場は、貧しい人々や教育を受けていない人々を低賃金で人の嫌がる仕事に出来る利用出来るという事を知っているため、合衆国の最も貧しい地域に工場を設けています。家畜産業は、児童労働を悪用している事でも非難されています。10代前半の子供達が、食肉加工工場で死んだ事さえあり、Multinational Monitor紙は、まだ合法的に働く事が出来ない人々を雇っているTyson Foods社を、“この世の最悪な会社の1つ”と見なしています。(8)

貧しい人々、移住者、子供達の悪用、そして作業場の危険から従業員達を守らない態度に加え、家畜産業は、労働組合を破滅させている事で責任を負われています。従業員が労働組合を作ろうとした場合、家畜産業は、不法な脅迫や迷惑な方策を取り、組合びいきの従業員を黙らせます。Human Rights Watchによれば、“労働組合を作って、団体交渉をしようとする多くの従業員達は、偵察され、嫌がらせを受け、圧力をかけられ、脅かされ、停職され、解雇され、国外に追放されるか、結社の自由の権利の執行のために不当な処罰を受けている”そうです。(9)

ある工場式農場の従業員は、自分の仕事を“彼らにとって、私達は、使い捨ての存在である。彼らは、私達を人間として見ていない。私には、この仕事が必要だ。私は、自分の家族をこの仕事で養っているが、この仕事は、正しい仕事ではない。”と総括しています。(10)